Корзина
28 отзывов
+380
95
399-66-19
+380
95
190-00-73
Кондитер.АМ
Корзина
Миндальная мука Lubecker 1 кг
Миндальная мука Lubecker 1 кг

Миндальная мука Lubecker 1 кг

  • В наличии

550 грн.

Купить
+38095399-66-19
консультация
  • +38095190-00-73
    вопросы по оформленному заказу
  • График работы
  • Адрес и контакты
Описание

100% мука из средиземноморского миндаля. 

Миндальная мука — это измельчённые в порошок миндальные орехи. Используют миндальную муку в приготовлении многих рецептов, особенно во французской кухне. Без миндальной муки невозможно представить такие восхитительные блюда, как макаруны (macaroons) — французское миндальное печенье, бисквиты «декуаз» и «женуаз», а также различные начинки для пирожных и пирогов. 

Также миндальную муку можно использовать при диетическом питании, когда на счету каждый кусочек выпечки. Добавлять в детское питание или просто посыпать каждодневные салаты, привнося тем самым нотку изысканности и утонченного орехового вкуса.

Хранить миндальную муку в плотно-завязанном полиэтиленовом  пакете или, плотно закрытой стеклянной банке, в сухом месте. Никогда не накладывайте такую муку сырой ложкой.
Перед тем, как добавить миндальную муку в тесто — просейте ее через сито. Это поможет избавиться от слежавшихся комочков и более равномерно распределиться в тесте или креме.

Рецепт Les Makarons:

миндальная пудра – 250гр, какао – пудра – 40гр, сахарная пудра – 450гр, белки (можно заменить альбумином) – 240гр, сахарный песок – 120гр.   Просеять миндальную пудру с какао-пудрой и сахарной пудрой. Взбить белки с сахарным песком в миксере. Во взбитые белки вводим просеянную смесь пудры. С помощью отсадочной машины или кондитерского мешка отсадить в виде монеток на лист, дать образоваться корочки на поверхности в течении 15- 20 минут. Выпекаем в печи 25 минут, температура 140С.   Для слеивания двух частей крем:    сливки 35%-350гр,    чёрный шоколад 70% - 300гр.   Сливки довести до кипения, затем охладить до 45С и влить в предварительно подогретый до 45С шоколад. Полученную массу оставить на 8 часов при температуре 12С-16С. Затем приготовленное печенье склеиваем готовым кремом.

 

Информация для заказа
  • Цена: 550 грн.
Миндальная мука Lubecker 1 кгМиндальная мука Lubecker 1 кг
В наличии
550 грн.
Купить
+38095399-66-19
консультация
  • +38095190-00-73
    вопросы по оформленному заказу